Sorbete de sandía a la hierbabuena

Ingredientes
zumo de sandía 1 litro azúcar 1 taza agua 1 taza limón 1 unidad clara de huevo 2 unidades hierbabuena 1 manojo

Receta:
Hacer el zumo de sandía en la licuadora, (puede utilizar puré de sabdía). Calentar el azúcar con el agua y la hierbabuena en un cazo y cocer 10 minutos a fuego suave; dejar enfriar y colar. Mezclar el zumo de sandía con el del limón y el almibar, batiendo con unas varillas; verter en una bandeja o un recipiente metálico y dejar en el congelador hasta que empiece a cuajar, removiendo de vez en cuando con un tenedor. Añadir las claras a punto de nieve, mezclando con movimientos envolventes, y dejar en el congelador otras 2 horas más. Sacar unos minutos antes de servir; formar bolas y colocarlas en cuencos o en las cáscaras de la sandía.

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