Sorbete de peras williams

Ingredientes
pera 3 unidades zumo de limón 2 cucharadas azúcar 150 gramos gelatina en polvo sin sabor 15 gramos clara de huevo 2 unidades licor de pera williams 1 taza

Receta:
Pelar las peras y ponerlas en un cazo con agua; cocerlas hasta que estén blandas. Escurrir,
trocear y batir con una taza del líquido de cocción. Mezclar una taza del batido con el
azúcar y la gelatina y cocer al fuego, removiendo. Dejar enfriar.










Añadir el zumo de limón y
mezclar con el batido. Montar las claras a punto de nieve y agregarlas a la crema preparada, con movimientos envolventes. Llevar al congelador y remover
de vez en cuando hasta que cuaje. Servir acompañado del licor, en copas.

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