Sorbete de naranja

Ingredientes
zumo de naranja 2 tazas azúcar 1/2 taza agua 1/2 taza limón 1 unidad clara de huevo 1 unidad

Receta:

Para hacer el almíbar, poner en un cazo el azúcar y el agua, removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva el azúcar, y después dejarlo cocer a fuego lento 2-3 minutos sin remover; dejar enfriar. Exprimir las naranjas necesarias para conseguir 2 tazas de zumo de naranja, mezclarlo con el zumo de limón y pasarlo por un colador fino.

Mezclar el almíbar frío y el zumo, y mezclar. Ponerlo en un cuenco y dejar en el congelador hasta que comience a cuajar Batir las claras a punto de nieve y montar la nata líquida; mezclar ambas cosas e incorporarlas al sorbete mezclando con cuidado. Llevar al congelador de nuevo y dejar cuajar. Batir antes de servir, utilizando las cáscaras de las naranjas utilizadas si lo desea.

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