Sorbete de lima

Ingredientes
zumo de lima 1 taza zumo de limón 1/3 taza azúcar 1 taza agua 1 taza clara de huevo 1 unidad

Receta:
Preparar un almíbar con el agua, el azúcar y la ralladura de una lima; cocer a fuego lento 10 minutos y dejar enfriar. Si se sustituye una parte de azúcar por endulzante artificial líquido, añadirlo cuando se aparte el almíbar del fuego.Mezclar el zumo de lima, el de limón y el almíbar y verter en la sorbetera (o en un cuenco y dejar en el congelador hasta que empiece a solidificarse, batiendo de vez en cuando). Cuando esté semisólido, añadir la clara a punto de nieve, tapar con film y devolver al congelador hasta el momento de servir.

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