Sorbete de frambuesas

Ingredientes
frambuesa 250 gramos clara de huevo 2 unidades agua 1 taza limón (zumo) 1/2 unidad azúcar 50 gramos edulcorante (líquido) al gusto

Receta:
Poner el azúcar y el agua en un cazo, revolver un poco para mezclar y acercar al fuego, dejándolo hervir unos 7 minutos hasta conseguir un almíbar. Apartar del fuego y dejar enfriar. Añadir el jugo de limón y mezclar bien.
Limpiar las frambuesas, quitar las hojas que pudieran tener y lavar bien, escurrir y pasarlas por la batidora. Mezclar con el almíbar. Mojar un recipiente metálico, verter la crema y meter en el congelador.Batir las claras a punto de nieve con el edulcorante y cuando el puré de frambuesas esté a medio cuajar, mezclarlo con las claras. Introducir en el congelador de nuevo y mantenerlo varias horas, removiendo de vez en cuando. Servir con frambuesas.

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