Sorbete de melón

Ingredientes
melón cantelup 2 unidades agua 2 tazas azúcar 400 gramos clara de huevo 3 unidades

Receta:
Partir los melones por la mitad, quitar las semillas y extraer la pulpa con cuidado. Colocar el agua y el azúcar en un cazo y cocer a fuego lento, para hacer un almíbar.

Poner la pulpa de los melones en una batidora junto con el almíbar y batir hasta que esté
homogéneo.
A continuación, echar el puré obtenido en un recipiente metálico e introducir en el
congelador.



Cuando el puré esté casi cuajado, batir las claras a punto de nieve, mezclar con el puré
de melón con cuidado, e introducir de nuevo en el congelador hasta que termine de
cuajar.



Rellenar las cáscaras de melón con la nieve preparada y servir.

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