Sopa vegetal

Ingredientes
zanahoria 150 gramos nabo 100 gramos repollo 50 gramos apio 30 gramos lechuga 150 gramos guisante congelado 50 gramos jamón serrano 50 gramos aceite 4 cucharadas caldo 1 1/2 litro pan 4 rebanadas sal al gusto

Receta:



Lavar y escurrir los guisantes. Limpiar todas las demás verduras y picarlas en tiras
bastante finas, lavarlas y escurrirlas bien.

Calentar el aceite en una cazuela y freír el jamón picado. Cuando se dore, agregar las
verduras; taparlas y rehogarlas a fuego suave 15 minutos. Revolviendo a menudo.

Incorporar 1 litro de caldo, y cuando empiece a hervir, agregar los
guisantes. Rectificar la sazón y cocer a fuego suave unos 45 minutos, hasta que las verduras
estén tiernas.
Cortar el pan en dados y freírlos; sacarlos y escurrirlos bien. Cuando las verduras
estén a su gusto, añadir el otro litro de caldo hirviendo. ervir la sopa con los picatostes por encima.

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