Sopa seca de mariscos

Ingredientes
langostino 300 gramos berberecho 300 gramos almeja 300 gramos pan 200 gramos ajo 2 unidades aceite de oliva 4 cucharadas cilantro 1 ramillete huevo 2 unidades pimentón dulce 1/2 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Cocer los langostinos en 1/2 taza de agua hirviendo y sal 1 minuto, colar y reservar el caldo. Lavar los berberechos y las almejas por separado. Abrir los berberechos y las almejas en recipientes separados y colar los caldos.Poner en una cazo los tres caldos de los mariscos y reducirlos un poco al fuego. Trocear el pan en una cazuela y regarlo con el caldo caliente.Pelar los ajos, picarlos menudos y dorarlos en el aceite en una cacerola. Incorporar el cilantro, dar una vuelta y agregar el pan. Mezclar todo y trabajar bien con una cuchara de madera hasta obtener una pasta. Incorporar la mitad del marisco y mezclar. Salpimentar y añadir el pimentón. Agregar el resto de los mariscos y continuar trabajando en el fuego. Agregar los huevos, dar unas vuetas y servir inmediatamente.

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