Sopa marinera

Ingredientes
rape 400 gramos cebolla 1 unidad tomate 500 gramos arroz 100 gramos pimentón dulce 1 cucharada diente de ajo 3 unidades azafrán al gusto aceite 4 cucharadas perejil al gusto sal al gusto almeja 400 gramos

Receta:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Calentar el aceite en una cacerola al fuego y dorar la cebolla picada. Añadir los tomates previamente pelados y partidos en trozos y freír a fuego suave hasta conseguir un sofrito, unos 15 minutos. Lavar el rape, trocearlo y reservar. Lavar las almejas.Picar los ajos y el perejil y machacarlos en el mortero junto con el azafrán y un poco de sal. Añadir a la cacerola junto con el pimentón; dar unas vueltas y añadir un litro de agua y el arroz. Salpimentar. Cocer durante 10 minutos, añadir las almejas y continuar la cocción hasta que el arroz esté prácticamente en su punto. Agregar el rape y terminar la cocción. Colocar en una sopera y servir inmediátamente.

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