Sopa llebreta de invierno.

Detalles
Categoria: Tortillas
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil

Vegetariana
Ingredientes
Cuatro dientes de ajo una cebolla grande una rebanada de pan seco grande de dos o más días medio pimiento rojo (pequeño) lechuga o escarola curcuma pimentón dulce perejil seco pimienta negra sal y caldo vegetal (1 litro) una cucharada sopera


Receta:
En un recipiente a ser posible de barro o una olla mediana ponter el aceite y sofreir la cebolla (troceada) hasta que se empiece a dorar, un poco antes de estar dorada añadir los dientes de ajo (partidos por la mitad) y el pimiento rojo (a tacos pequeños), remover ,hasta que esté hecho todo el sofrito, añadir después el perejil, la curcuma y el pimenton a gusto del cocinero (máximo una cucharada de café), ir revolviendo con cuchara de madera, una vez se empieza a pegar en el fondo el pimenton tirar el pan seco a trozos y remover, si se pega mucho tirar 1/2 vaso del caldo de verduras, después añadir el resto del caldo y algunos trozos de lechuga o escarola (troceados) y probar punto de sal, dejar hervir 2-3 minutos, si se quiere, se puede incorporar una clara de huevo revolviendo, servir en plato de sopa, espolvorear la pimienta negra (al gusto) y tirar queso parmesano rallado por encima según gustos (buen provecho)


Si no te gustan las especies no le pongas la curcuma, o si no toleras el picante no tires pimienta .Si no tienes problemas de colesterol puedes sustituir el pimenton rojo por unos trozos de chorizo, que freiras junto con los ajos.


Otras recetas de Tortillas


Pesca al vapor

Tortilla de rescoldo

Bizcocho rapido jme.

Zona-recetas.com © 2017