Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: India Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pollo 300 gramos jamón 50 gramos curry en polvo 1 cucharada cebolla mediana 1 unidad mantequilla 3 cucharadas harina 50 gramos limón 1/2 unidad sal al gusto azúcar 1 cucharadita agua 2 litros
Receta:
Tamizar la harina junto con el curry en polvo. Derretir la mantequilla en una cacerola
al fuego, añadir la harina y el curry, y rehogar, sin dejar de remover,
durante unos 1 minuto aproximadamente.
Incorporar la cebolla y el jamón picados y el pollo y dorar ligeramente.
Añadir el agua y, cuando comience a hervir, retirar la espuma que se forme en la
superficie, agregar el zumo de limón, el azúcar y la sal, tapar la cacerola y cocer, a
fuego muy lento, durante 1 hora.Transcurrido el tiempo de cocción, retirar las pechugas de pollo, quitarles la piel,
picarlas finalmente y agregarlas a la sopa. Rectificar la sazón y servir caliente.