Sopa fria de pepino

Ingredientes
pepino 1 unidad maicena 1 cucharada cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad nata líquida 1/2 taza caldo 4 tazas estragón 2 cucharadas zumo de limón 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto nuez moscada al gusto

Receta:
Pelar y picar el pepino; ponerlo en una olla con el caldo, el ajo, el estragón y la cebolla picada. Cocer hasta que el pepino esté tierno. Cuando esté templado, triturarlo con la batidora y volver al fuego. Mezclar la maicena con la nata, y añadir a la olla y remover para que no forme grumos y espese ligeramente. Añadir el zumo de limón, sal, pimienta y nuez moscada. En el momento de servir, espolvorear con estragón picado. Servir caliente o fría.

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