Sopa fría de melón

Ingredientes
melón mediano y dulce 1 unidad yogur 1 unidad caldo de ave 3 tazas cebolla 1 unidad mantequilla 2 cucharadas jamón 30 gramos almendra fileteada 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Abrir el melón por uno de los extremos y extraer las semillas con una cuchara. A continuación, quitar la pulpa al melón con ayuda de una cuchara y ponerla en el vaso de la batidora.Pelar la cebolla, picarla y freírla en la mantequilla derretida hasta que comience a dorarse. Incorporar la cebolla y la mantequilla al vaso de la batidora con el melón, el caldo, sal y pimienta. Batir hasta obtener una crema suave y homogénea. Agregar el yogur y batir de nuevo.Picar el jamón. Servir la crema fría en espolvoreada con el jamón y las almendras. (Puede utilizar la cáscara del melón como sopera).

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