Sopa extremeña

sopa extremeña
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Extremadura
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pan candeal(día anterior) 1 unidad cebolla grande 1 unidad diente de ajo 1 unidad tomate 500 gramos pimiento verde 500 gramos aceite de oliva 1/4 taza laurel 2 hojas orégano 1 ramita agua 1 1/2 litro sal al gusto


Receta:
Calentar en una cazuela al fuego la mitad del aceite, incorporar la cebolla y el ajo y
rehogar unos 10 minutos. Añadir los tomates, el orégano y las hojas de laurel y
continuar rehogando, a fuego lento, durante 30 minutos, verter el agua, sazonar con
sal al gusto y dejar cocer durante 15 minutos más. Calentar el aceite restante y freír
los pimientos cortados por la mitad y sin semillas.
Cortar el pan en rebanadas finas, ponerlas en una fuente honda, regar con el sofrito
de tomates y su caldo y dejar que el pan se empape bien.

Cubrir la preparación con los pimientos fritos y servir muy caliente.



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