Sopa de zanahorias, coco y comino

sopa de zanahorias, coco y comino
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Japón
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
zanahoria 1 kilo cebolla 2 unidades diente de ajo 4 unidades jengibre raíz (3 cm) 1 unidad chile rojo 1 unidad aceite de sésamo 4 cucharadas comino molido 1/2 cucharada semilla de hinojo 1/2 cucharadita agua 1 taza azafrán de las indias 1 cu


Receta:
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Pelar las cebollas y los ajos y picarlos. Pelar y rallar el jengibre. Lavar, despepitar y picar el chile. Calentar el aceite en una olla al fuego y freír los ajos, el jengibre, los cominos y el hinojo, dando vueltas durante unos segundos a fuego medio. Incorporar las cebollas y cuando estén transparentes, agregar las zanahorias y el azafrán; mezclar bien y cocer unos 10 minutos a fuego suave. Añadir la leche de coco y el agua, sal y pimienta, y cocer 10-15 minutos más, hasta que todo esté suave.A continuación, pasar por la batidora hasta obtener un puré suave. Servir caliente, espolvoreada con el cilantro picado y pan o al gusto.


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