Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Japón Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
zanahoria 1 kilo cebolla 2 unidades diente de ajo 4 unidades jengibre raíz (3 cm) 1 unidad chile rojo 1 unidad aceite de sésamo 4 cucharadas comino molido 1/2 cucharada semilla de hinojo 1/2 cucharadita agua 1 taza azafrán de las indias 1 cu
Receta:
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Pelar las cebollas y los ajos y picarlos. Pelar y rallar el jengibre. Lavar, despepitar y picar el chile. Calentar el aceite en una olla al fuego y freír los ajos, el jengibre, los cominos y el hinojo, dando vueltas durante unos segundos a fuego medio. Incorporar las cebollas y cuando estén transparentes, agregar las zanahorias y el azafrán; mezclar bien y cocer unos 10 minutos a fuego suave. Añadir la leche de coco y el agua, sal y pimienta, y cocer 10-15 minutos más, hasta que todo esté suave.A continuación, pasar por la batidora hasta obtener un puré suave. Servir caliente, espolvoreada con el cilantro picado y pan o al gusto.