Sopa de verduras

Ingredientes
patata 500 gramos zanahoria 300 gramos puerro 3 unidades aceite de oliva 4 cucharadas caldo de pollo 3 tazas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Limpiar, lavar y cortar las hortalizas en juliana. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las patatas y las zanahorias, a fuego lento durante unos 10 minutos. Incorporar los puerros y continuar la cocción 10 minutos. Remover frecuentemente el sofrito paa impedir que se queme, pues adquiriria un sabor desagradable. Incorporar el caldo, tapar la cacerola y reducir el calor el mínimo.Cocer suavemente de 35 a 40 minutos. Salpiementar, agregar el perejil picado y servir con pan frito.

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