Sopa de verano blanca

Ingredientes
pepino (2) 250 gramos cebolleta (3) 300 gramos zumo de limón 2 cucharadas nata líquida 2/3 tazas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto perejil al gusto eneldo 1 ramita

Receta:
Pelar el pepino y cortarlo en trozos; ponerlo en el vaso de la batidora con las cebolletas muy picadas (reservando una cucharada), el eneldo y el zumo de limón; triturar hasta obtener una crema homogénea. Inorporar la nata y salpimentar al gusto. Agregar agua helada hasta obtener una crema bastante líquida. Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir. Incorporar una cucharada de cebolleta muy picada y espolvorear con perejil picado.

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