Sopa de tomates y guisantes con pique

Ingredientes
5 tomates grandes maduros picaditos 1 diente de ajo majado 2 cucharaditas de comino molido 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla grande en redajas muy finas medio litro de agua 2 cucharaditas de cilantro molido 1/2 cucharadita de semillas de hinojo

Receta:
- Cocer el tomate en agua a fuego lento, sacar y triturarlo en una batidora.
- Caliente en una cacerola y a fuego medio el ghee, freir el ajo y la cebolla hasta que se ablanden.
- Añadir el comino, el cilantro, las semillas de hinojo, la guindilla y las hojas de laurel y remover durante 2 minutos.
- Verter la crema de coco y los tomates triturados y llevarlo a ebullición.
- Reducir el fuego y agregar los guisantes esperando a que esten blandos.
- Retire el laurel, ponga el azúcar y la hierbabuena y echar sal y pimienta.
- Sirva con chapattis bien tostados y untado de ghee.

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