Sopa de queso (semana santa.)

Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Nicaragua
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
Para 4 personas. 2 lbs de hueso de res (chombon.) 2 litros de agua. 1 lb de queso seco. 1 lb de masa de maiz. 4 chiltomas. 2 cebollas. 6 tomates maduros. 2 huevos. 1 manojo de hierbabuena. 3 naranjas agrias. 1 cda de achiote. abundante aceite


Receta:
Colocar el hueso en una olla junto con el agua y llevar a ebullicion por 10 minutos. Luego reservar el caldo y cortar los vegetales en cuadros medianos, y continuar cocinando a fuego lento, mientras mezclamos la masa de maiz, con el achiote y con el queso seco previamente rallado y sazonamos con sal al gusto, y procedemos a elaborar una rosquillas medianas ( 2" aprox.) y freiremos en el aceite caliente hasta dorar. y reservaremos asegurandonos de reservar una cuarta parte de la mezcla de la mas de maiz la cual duluiremos en una
media taza de agua e incorporaremos al caldo junto con la hierbabuena y el jugo de naranja agria, sazonaremos con sal al gusto. Luego para servir colocaremos las rosquillas al gusto.


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