Sopa de puerros y calabaza

sopa de puerros y calabaza
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: La rioja
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
puerro 4 unidades calabaza 300 gramos patata 400 gramos caldo de verduras 4 tazas aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto


Receta:
Pelar los puerros, lavarlos y cortarlos en aros finos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cuadraditos. Pelar la calabaza, quitar las semillas y cortarla en cuadraditos más o menos del mismo tamaño que las patatas. Poner las patatas y los puerros en una olla con el aceite, acercar al fuego y rehogar todo junto unos 5 minutos. Regar con el caldo, añadir sal y cocer tapado a fuego suave durante 20 minutos. Incorporar la calabaza, revolver y cocer hasta que las patatas comiencen a desacerse y la calabaza esté muy blandita. Poner a punto de sal y servir.


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