Sopa de pescado casera

sopa de pescado casera
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
puerro 50 gramos cebolla 50 gramos zanahoria 50 gramos ajo 1 diente rape 200 gramos gamba 200 gramos almeja 250 gramos vino blanco 1/4 taza tomate frito 4 cucharadas caldo de pescado 3/4 litros pan 4 rebanadas aceite de oliva 4 cucharadas sal


Receta:
Cocer las gambas en 1 taza de agua con sal durante 1 minuto, colar y reservar el caldo; pelar las gambas y reservar. Pelar todas las verduras y el ajo, y picar finamente. Calentar el aceite en una olla y rehogar todo lo picado a fuego muy suave hasta que esté muy blandito. Incorporar el tomate frito, el vino y el caldo. Revolver y cocer a fuego vivo unos 2 minutos. Añadir el caldo de pescado y el caldo de cocer las gambas. Cocer 5 minutos. Incorporar el rape troceado y las almejas, dejando cocer todo otros 4-5 minutos. Ponerlo a punto de sal.Cortar las rebanadas de pan en rebanaditas pequeñas y colocarlas en el fondo de una sopera. Agregar las gambas reservadas y el resto de la sopa. Servir inmediatamente.


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