Sopa de palta

sopa de palta
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Perú
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
mantequilla 2 cucharadas cebolla 1 unidad harina de trigo 1 cucharada caldo 2 tazas apio 1/2 ramita laurel 1 hoja aguacate(palta) 2 unidades leche 1 taza cebollino al gusto sal al gusto pimienta al gusto


Receta:
Calentar la mantequilla en una cacerola y freír la cebolla, previamente picada, hasta que esté transparente. Añadir la harina y sofreír ligeramente. Incorporar el agua , revolver e incorporar el apio picado y el laurel. Sazonar con sal y pimienta, tapar la cacerola y cocer a fuego lento, hasta que el apio esté tierno.Mientras tanto, cortar y pelar los aguacates, desechar la pepa y hacer un puré con ayuda de un tenedor. Incorporar a la cacerola, añadir la leche, rectificar la sazón y cocer todo junto durante 5 minutos. Servir caliente con el cebollín picado por encima. (Si quiere una consistencia más fina y cremosa, como en la fotografía, puede pasar la sopa por la licuadora)


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