Sopa de ostras lisboeta

Ingredientes
ostra 12 unidades cebolla mediana 1 unidad mantequilla 1 cucharada tomate natural triturado 2 cucharadas caldo de pescado 1 1/2 litro vino blanco 1/2 taza limón 1/2 unidad maicena 1 1/2 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
abrir las ostras, quitarlas de las conchas y reservarlas junto con el líquido que suelten. Cocer las ostras en su líquido mezclado con el vino durante 1/2 minuto y reservarlas. Pelar la cebolla, picarla menuda y rehogarla en una cacerola con la mantequilla hasta que esté transparente. Agregar el tomate, sal, pimienta y pasar por un chino. Poner en la cacerola el sofrito con el caldo de las ostras y el caldo restante excepto un poco para diluír la maicena. Acercar al fuego y cuando comience a hervir, agregar la maicena y cocer hasta que ligue un poco. Servir la sopa con las ostras y acompañada con pan frito.

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