Sopa de ortigas

Ingredientes
brote fresco de ortiga 750 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad mantequilla 1 cucharada nata líquida 1/2 taza caldo 3 tazas sal al gusto

Receta:
Lavar las ortigas (sólo las partes tiernas) y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo picados. Cuando estén rehogados, incorporar este sofrito a la cazuela junto con el caldo. Removerlo bien y continuar la cocción hasta que las ortigas estén tiernas y el caldo espese un poco.Cuando esté en su punto, rectificar la sazón, añadir la nata, dar un hervor y pasar la sopa por una batidora hasta obtener una crema suave. Servir caliente.

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