Sopa de maíz

Ingredientes
calabacín 300 gramos chirla 300 gramos maíz cocido 300 gramos cebolla mediana 1 unidad hoja de laurel 1 unidad agua 1 litro harina 2 cucharadas pimentón dulce 1 cucharada nata montada 1 taza aceite de oliva 5 cucharadas nuez moscada 1 pizca

Receta:
Poner el aceite en una cacerola grande al fuego y cuando esté caliente incorporar la cebolla finamente picada, dejar rehogar hasta que esté transparente.Añadir la harina y el pimentón y remover con una cuchara de madera. Lavar bien las chirlas y reservar.

A continuación, agregar los calabacines cortados en daditos pequeños y dejar sofreír durante unos 10 minutos, incorporar la hoja de laurel, el maíz y las chirlas.Verter el agua, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y tomillo, y dejar cocer a fuego muy lento, durante 20 minutos. En el momento de servir espolvorear con perejil picado y añadir la nata si lo desea.

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