Sopa de maíz

Ingredientes
maíz en conserva 250 gramos cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 1 unidad panceta 150 gramos guindilla 1 unidad mantequilla 50 gramos caldo de pollo 4 tazas pimienta blanca molida al gusto sal al gusto tomate concentrado 3 cucharadas pimie

Receta:
Picar finamente las cebollas y el ajo, trocear la panceta, abrir por la mitad la guindilla
y eliminar sus semillas. Raspar las zanahorias y rallarlas. Pelar, lavar y trocear las patatas.

Derretir en una cacerola la mantequilla, y freír en ella las cebollas, el ajo, la panceta y la guindilla. Cuando la panceta esté casi transparente, añadir las patatas y la zanahoria, regar con el caldo hirviendo,
dejar cocer durante 15 minutos con el recipiente tapado, y añadir el pimientotroceado, el tomate concentrado, el maíz y su líquido de conserva, salpimentar y seguir la cocción durante otros 15 minutos aproximadamente. Servir caliente.

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