Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
costilla de res picada 1 kilo hogao (sofrito de cebolla y tomate) 2 cucharadas agua 10 tazas mazorca de maíz 6 unidades papa común picada 500 gramos huevo 2 unidades leche 1 taza cilantro picado 2 cucharadas crema de leche 1 taza sal al gusto
Receta:
Ponga en una olla las costillas y el hogao. Cubra con el agua y cocine durante 1½ horas, hasta que den un buen caldo. Lave las mazorcas, desgrane 4 de ellas y corte 2 en tajadas. Retire las costillas y agregue al caldo el maíz desgranado y en tajadas, y las papas; sazone con sal y pimienta y cocine 20 minutos.A continuación, haga un agujerito en cada huevo y deje escurrir las claras en el caldo. Bata todo bien.Mezcle las yemas de huevo con la leche e incorpore a la olla. Espolvoree con el cilantro y sirva con un poco de crema de leche en cada plato.