Sopa de gallina

Ingredientes
gallina 1/2 unidad zanahoria 1 unidad cebolla mediana 1 unidad apio 1 ramita caldo de ave (cubito) 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas fideos finos 100 gramos perejil 1 ramillete sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Pelar y picar la cebolla; pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. Limpiar el apio y picarlo. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las verduras; añadir 2 l de agua caliente, la pastilla desmenuzada y el perejil. Cuando empiece a hervir añadir la gallina bien limpia. Tapar la cacerola y cocerlo a fuego lento 2 horas. Sacar la gallina del caldo y desmenuzarla; colar el caldo, añadir la carne y los fideos y, cocer unos minutos. Servir muy caliente.

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