Sopa de espinacas

Ingredientes
espinaca congelada 250 gramos caldo 4 tazas harina 1 1/2 cucharada mantequilla 2 cucharadas nata líquida 4 cucharadas yema de huevo 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto nuez moscada al gusto

Receta:
Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos. Extraerlas, escurrirlas y picarlas finamente.Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego y añadir la harina, remover bien y, a continuación, incorporar el caldo poco a poco sin parar de mover. Agregar las espinacas picadas, sal, pimienta y nuez moscada y cocer, a fuego lento, durante aproximadamente unos 10 minutos, removiendo frecuentemente para evitar que las espinacas se peguen al fondo del de la cacerola.Batir la yema de huevo junto con la nata en un cuenco y añadir este batido al terminar la cocción de la sopa. Servir enseguida muy caliente con daditos de pan frito.

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