Sopa de cebolla gratinada

sopa de cebolla gratinada
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Francia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cebolla 1 kilo queso rallado 100 gramos mantequilla 50 gramos vino blanco 1 chorrito pan 8 rebanadas perejil 1 ramita laurel 1 hoja harina 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Pelar las cebollas y cortarlas en juliana; colocarlas en una cazuela con la mantequilla (o sustituirlo por aceite de oliva).Poner la cazuela a fuego lento y dejar que las cebollas se vayan haciendo, hasta que queden completamente transparentes. Incorporar la harina y mezclar con una cuchara. Remover todo bien, hasta que la harina tome un poco de color y mojar con 1 litro de agua hirviendo (mejora si utilizamos caldo de ave o carne); añadir el vino, perejil, laurel, sal y pimienta. Cocer a fuego bajo 30-40 minutos.Tostar las rebanadas de pan en el horno y untarlo con un ajo (optativo). Sacar el perejil y el laurel y verter la sopa en 4 cazuelitas de barro. Repartir el pan por encima y espolvorear con el queso. Gratinar 5 minutos en el horno y servir.


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