Sopa de cebolla al oloroso

Ingredientes
cebolla 1 kilo caldo 1 1/2 litro mantequilla 2 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas oloroso dulce 1/3 taza queso gruyere rallado 100 gramos pan 120 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Pelar las cebollas y cortarlas en tiras finitas. Calentar el aceite con la mantequilla en una sartén amplia o una cacerola al fuego y freír las cebollas lentamente, moviéndolas de vez en cuando hasta que estén muy blanditas y tomen un poco de color. Incorporar el caldo y cocer durante 30 minutos.Salpimentar y regar con el oloroso. Dar un hervor y apartar del fuego. Repartir la sopa en 6 soperitas individuales o cuencos y colocar en la superficie el pan cortado en rebanaditas finas. Cubrir el pan con el queso rallado y llevar al horno hasta que el queso se derrita y se dore. Servir caliente.

Otras recetas de Sopas y cremas
Sopa de pollo con puerros 42 visitas Sopas de ajo con huevo 33 visitas	Crema de calabacines a la menta 37 visitas Crema de habas 48 visitas