Sopa de cebolla al horno

Ingredientes
cebolla 1 kilo pan del día anterior 12 rebanadas queso gruyere rallado 150 gramos brandy 1/2 taza caldo 5 tazas aceite de oliva 3 cucharadas mantequilla 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Pelar y cortar las cebollas en aros finos o en juliana. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla a fuego muy suave, hasta que esté transparente, tardará casi 1 hora; salpimentar. Tostar el pan en el horno. Añadir el brandy a la cebolla y cocer hasta que se evapore.En una fuente refractaria colocar capas de cebolla, de pan tostado y de queso rallado, terminado con queso. Verter el caldo caliente y meter en el horno a temperatura media unos 20 minutos. Servir muy caliente.

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