Sopa de cebolla

sopa de cebolla
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cebolla 1 kilo harina 30 gramos coñac 1/4 taza queso emmental 100 gramos queso parmesano rallado 50 gramos aceite de oliva al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto pan 4 rebanadas


Receta:
Pelar y picar las cebollas y poner en una cazuela de fondo grueso con un poco de aceite caliente. Rehogar a fuego muy suave hasta que estén muy blandas y ligeramente doradas. Incorporar la harina, revolver y dejar tostar, bañar con el coñac y el caldo, echar el queso rallado, salpimentar y cocer tapado 30 minutos. Mientras tanto, tostar el pan por las dos caras. Repartir la sopa en cuatro cuencos individuales, poner encima una rebanada de pan, espolvorear con el queso rallado y meter en el honro durante 10-15 minutos, hasta que el queso se funda.


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