Sopa de cebolla

Ingredientes
cebolla grande 3 unidades mantequilla 50 gramos caldo 1 litro jerez seco 1/3 taza pan 4 rebanadas queso gruyere rallado 100 gramos sal al gusto

Receta:
Derretir la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla cortada en aros finos hasta que esté transparente. Salar y añadir el caldo; tapar la cazuela y cocer a fuego muy lento durante 2 horas. Rectificar la sazón, añadir el jerez y cocer unos 5 minutos más.Repartir la sopa en 4 cuencos, colocar en la superficie 1 rebanada de pan muy delgada y cubrir con el queso rallado. Gratinar en el horno con el grill encendido, a temperatura máxima, y servir al momento.

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