Sopa de boda

Ingredientes
higadito de pollo 6 unidades jamón serrano 75 gramos arroz de grano redondo 50 gramos huevo 1 unidad caldo 1 litro aceite de oliva virgen 3 cucharadas sal al gusto

Receta:
Limpiar los higaditos quitando las telillas y pieles, desechar el corazón y lavarlos bien. Secarlos ligeramente y picarlos menudos. Picar el jamón serrano en taquitos muy pequeños y reservar.Poner el huevo en un cacito cubierto con agua, acercar al fuego y cocerlo durante 10 minutos; refrescar y pelarlo.






A continuación, calentar el aceite en una olla y rehogar los higaditos, a fuego vivo, durante unos 3
minutos. Incorporar el jamón, remover y agregar el caldo. Cuando comience a hervir, añadir el arroz, sazonar al gusto y cocer durante 20 minutos. Servir la sopa inmediatamente espolvoreada con el huevo muy picado por encima.

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