Sopa de berros vegetariana

Ingredientes
berro 2 manojos patata 2 unidades cebolla grande 1 unidad aceite de oliva virgen 4 cucharadas germen de trigo 4 cucharadas caldo de verduras 4 tazas sal marina al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Calentar el aceite en una olla y rehogar la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente. Añadir las patatas peladas, lavadas y troceadas y los berros bien limpios y sin rabitos; mojar con el caldo y cocerlo tapado unos 20 minutos. Salpimentar y triturar con la batidora; espolvorear el germen de trigo y servir caliente.

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