Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
berberecho 1 kilo pan 150 gramos aceite 2 cucharadas cebolla 2 unidades diente de ajo 3 unidades tomate 3 unidades perejil picado 1 cucharada laurel 1 hoja tomillo 1 ramita pimentón dulce 1/2 cucharadita agua 5 tazas sal al gusto
Receta:
Lavar bien los berberechos, ponerlos en un recipiente, cubrirlos con agua y reservar. Pelar las cebollas y los ajos y picarlos muy menudos.Cortar el pan en rebanadas, tostarlas en el horno y reservarlas.Lavar y picar los tomates. Calentar el aceite en una olla y freír las cebollas y los ajos. Cuando estén transparentes, añadir los tomates, el perejil, el laurel, el tomillo y el pimentón, revolver y freír a fuego bajo durante 10 minutos.A continuación, escurrir los berberechos e incorporarlos a la olla, agregar el agua, salar y cocerr todo junto durante 10 minutos más. Servir la sopa en una sopera o en platos individuales, acompañada con el pan tostado.