Sopa de arrroz con hígaditos

Ingredientes
tomate 2 unidades aceite de oliva 2 cucharadas apio 1 ramita tocino entreverado 50 gramos higadito de pollo 8 unidades caldo de ave 8 tazas arroz 175 gramos perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto queso parmesano rallad

Receta:
Pelar los tomates y picarlos en daditos. Lavar la ramita de apio, quitar las hebras y picarlo finamente. Cortar el tocino en daditos.Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el tocino, el apio y el perejil. Cuando empiece a tomar color, añadir el tomate y rehogar 5-6 minutos.Limpiar bien los higaditos y trocearlos. Incorporarlos al sofrito, darles unas vueltas y añadir el arroz. Mezclar todo bien.Verter el caldo, salpimentar y cocer hasta que el arroz esté en su punto. Servir con el queso aparte.

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