Sopa de arroz con berberechos

sopa de arroz con berberechos
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 350 gramos berberecho 500 gramos pimiento rojo asado 150 unidades diente de ajo 3 unidades aceite de oliva 5 cucharadas agua 1 1/2 litro vino blanco seco 2 cucharadas sal al gusto


Receta:
Lavar los berberechos y abrirlos en una cazuela al fuego con el agua. Retira, escurrir y reservar el caldo de cocción.
Calentar el aceite en una cacerola y dorar los ajos, pelados y picados, incorporar los pimientos cortados en tiras y rehogarlos a fuego vivo, unos 5 minutos. Pasar el sofrito al vaso de la batidora, añadir un poco del caldo reservado y batir. Volver a poner el puré obtenido en la cacerola y añadir el caldo resntante y el vino. Cuando comience a hervir , agregar el arroz y cocer 15 minutos; incorporar los berberechos y terminar la cocción, añadiendo más agua si fuera necesario, teniendo en cuenta que debe quedar caldoso.


Otras recetas de Sopas y cremas


Sopa de la huerta

Ugali

Zona-recetas.com © 2024