Sopa de arroz

Ingredientes
caldo básico 10 tazas arroz 250 gramos papa común 500 gramos zanahoria 1 unidad tomate 2 unidades aceite 2 cucharadas cebolla cabezona 2 unidades cilantro picado 1 cucharada perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta al gusto huevo (op

Receta:
Ponga a remojar el arroz en el caldo frío, en una olla, durante 1 hora; acerque al fuego y agregue las papas, las cebollas y la zanahoria, peladas y picadas. Cuando comience a hervir, incorpore sal, pimienta, el aceite, los tomates rallados, el cilantro y el perejil. Cocine durante 25 minutos, o hasta que las hortalizas se ablanden. Mientras que se cuece la sopa, bata los huevos, si los utiliza, salpimente y cuaje una tortilla plana; córtela en cuadraditos, incorpórelos a la sopa, cueza un par de minutos y sírvala bien caliente.

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