Sopa de arepa

Ingredientes
caldo de gallina 7 tazas patata 500 gramos huevo 2 unidades fécula de maíz 1 cucharada arepa 4 unidades perejil picado 1 cucharada cilantro al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto hogao 1 taza

Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cuadritos. Cortar las arepas en trocitos. Verter el caldo en una olla, añadir las patatas y el hogao, sazonar con sal y pimienta al gusto y cocer a fuego alto hasta que las patatas estén tiernas.Mientras, batir en un recipiente los huevos junto con la fécula de maíz, hasta obtener una pasta homogénea.Pasar los trozos de arepa por la pasta de huevos y fécula de maíz, añadir a la sopa y cocer unos minutos más.Espolvorear la sopa con el cilantro y el perejil picados y servir bien caliente.

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