Sopa de ajo y champiñón

sopa de ajo y champiñón
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
champiñón 200 gramos ajo 2 dientes huevo 2 unidades pan 100 gramos caldo 4 tazas aceite de oliva 5 cucharadas pimentón dulce 1 cucharada sal al gusto


Receta:
Calentar el caldo en una cazuela. Cortar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos muy bien, escurrirlos o secar con papel absorbente y filetearlos. Cortar el pan del día anterior en rebanadas finas y reservar. Pelar los dientes de ajo y cortar en láminas finas. Calentar el aceite en una cazuela, incorporar el ajo y cuando esté dorado, añadir los champiñones, rehogandolo 10 minutos. Agregar el pan y freír, removiendo. Añadir el pimentón, revolver rápido con una cuchara de madera. Rehogar todo junto ligeramente. Bañar con el caldo hirviendo, reducir el fuego y cocer 5 minutos. Poco antes de terminar, batir los huevos, añadir a la sopa, revolver rápido para que cuajen y servir bien caliente.


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