Sopa china de col y cerdo

Ingredientes
magro de cerdo 200 gramos jerez seco 2 cucharadas salsa de soja 1 cucharada caldo de carne 3 tazas sal al gusto col china 1/2 unidad

Receta:
Cortar el magro de cerdo en lonchas muy finas, ponerlo en un plato y cubrirlo con el vino y la salsa. Dejar macerar durante 10 minutos.

Lavar la col, cortarla en juliana y reservarla.

Poner el caldo en una cacerolal al fuego y cuando comience a hervir, incorporar el magro escurrido, y cocer durante 3 minutos, dando vueltas para que las lonchas de carne no se peguen entre sí, añadir la col y sazonar. Reducir el fuego y cocer unos 4 ó 5 minutos. La col tiene que estar un poco crujiente si se quiere tomar a la manera china.

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