Sopa cantonesa

sopa cantonesa
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: China
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo cocinado 500 gramos fideo transparente 100 gramos seta china desecada 12 unidades diente de ajo 2 unidades zanahoria 2 unidades puerro 1 unidad aceite de cacahuete 2 cucharadas castaña de agua (en conserva) 8 unidades brote de bambú 100


Receta:
Poner agua caliente en 2 recipientes y remojar las setas y los fideos por separado. Calentar el aceite en una olla y freír los ajos picados hasta que comiencen a dorarse. Incorporar todas las verduras cortadas en juliana y freír durante 10 minutos. Agregar las castañas de agua, el caldo, y cocer durante 10 minutos.A continuación, quitar la piel y los huesos al pollo y cortarlo en tiritas. Cortar el jamón en pedacitos y agregar ambas cosas a la sopa con el jerez, la salsa de soja, sal y pimienta. Cocer todo junto unos 3-5 minutos y servir espolvoreada con el cebollín picado.


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