Sopa base para pastas

Ingredientes
2 carcasas pollo 1 hueso cerdo 1 puerro 20 gramos de jenjibre 1 dl. Sake

Receta:
hervir durante dos minutos los huesos
enfriar y limpiar
añadir los huesos, el jenjibre machacado y el puerro en rodajas en tres dl de agua y hervir
añadir el sake y hervir durante 3 horas sin tapar
hasta que la spa quede en la mitad

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