Sopa aromática de pollo

Ingredientes
pollo cocido 200 gramos cebolla 1/2 unidad manzana 2 unidades caldo de ave 3 tazas apio 1 ramillete mantequilla 1 cucharada harina 2 cucharadas nata líquida 1 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y picarlas. Lavar el apio y picarlo. Derretir la mantequilla en una olla al fuego y rehogar la cebolla, las manzanas y el apio a fuego suave durante 15 minutos, moviendo de vez en cuando. Incorporar la harina y el curry, dar unas vueltas rápidas con una cuchara de madera y agregar el caldo poco y apoco sin dejar de mover para que no salgan grumos. Tapar y cocer a fuego suave 10 minutos.

Pasar la crema por una batidora y a continuación por un chino para que quede muy fina. Ponerla en la olla de nuevo, salpimentar, incorporar el pollo picado y la nata. Cocer unos 5 minutos y servir bien caliente

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