Soltero
Ingredientes
1 tomate grande cortado en cuadraditos. 1 cebolla mediana cortada finamente en medias lunas. 1 ó 2 locotos verdes (ajíes o chiles verdes)cortados en cuadraditos. 1 quesillo fresco (pequeño) las hojas de 2 ramitas de quilquiña (pápalo) fresca. 2
Receta:
Se mezclan bien todos los ingredientes, poniendo el aceite, el vinagre y la sal al final. Hay que tener mucho cuidado con la sal puesto que el quesillo es salado.
Esta ensalada puede acompañar a una carne de res asada o carne de cerdo al horno.
Algunas personas añaden al soltero rabanitos frescos picados finamente.
Si quiere un soltero más simple, quite el mote de la receta.
Esta es una ensalada del centro de Bolivia, Cochabamba.
