Solomillos de cerdo a la miel

Ingredientes
solomillo de cerdo 2 unidades cebolla mediana 1 unidad puerro (blanco) 1 unidad vino oloroso 1/2 taza miel (de romero) 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas seta (al gusto) 200 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar los solomillos, secarlos y atarlos con cuerda de cocina para que no pierdan su forma durante la cocción; salpimentar.
Calentar el aceite en una sartén y dorar los solomillos; sacarlos escurridos y colocarlos en una fuente refractaria. Rehogar la cebolla y el puerro picados en el mismo aceite hasta que estén transparentes. Agregar la miel, revolver y verter sobre los solomillos. Regar con el vino y meterlos en el horno caliente, a potencia fuerte, durante 10 minutos.
Extraer los solomillos y mantenerlos al calor. Incorporar un poco de agua o caldo (unos 2-3 cucharadas) a la fuente y darle un hervor, raspando bien el fondo y pasar por el chino. Servir los solomillos cortados en medallones con la salsa y acompañados con las setas a la plancha.

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