Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Asturias Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de añojo 1 kilo queso de cabrales 150 gramos mantequilla 50 gramos orujo 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Atarla con cuerda de cocina para que no pierda la forma durante la cocción. Salpimentar la carne y untarla con la mantequilla por todos lados. Calentar el horno y meter el solomillo durante 45 minutos a 200º. Cuando la carne esté a su gusto, reservarla al calor y recoger la salsa de cocción en un cazo.Incorporar el queso y el orujo al cazo con la salsa, acercar al fuego y mover con una cuchara de madera hasta que el queso se derrita. Quitar la cuerda a la carne, cortarla en lonchas gruesas y servir acompañada con la salsa de queso.