Solomillo al orujo

solomillo al orujo
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Asturias
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de añojo 1 kilo queso de cabrales 150 gramos mantequilla 50 gramos orujo 2 cucharadas sal al gusto


Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Atarla con cuerda de cocina para que no pierda la forma durante la cocción. Salpimentar la carne y untarla con la mantequilla por todos lados. Calentar el horno y meter el solomillo durante 45 minutos a 200º. Cuando la carne esté a su gusto, reservarla al calor y recoger la salsa de cocción en un cazo.Incorporar el queso y el orujo al cazo con la salsa, acercar al fuego y mover con una cuchara de madera hasta que el queso se derrita. Quitar la cuerda a la carne, cortarla en lonchas gruesas y servir acompañada con la salsa de queso.


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