Solomillo al cabrales

Ingredientes
solomillo 180 gramos queso de cabrales 20 gramos coñac 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto nata líquida 4 cucharadas aceite de oliva virgen 2 cucharadas

Receta:
Regar el solomillo con una cucharada de aceite y dejar reposar durante una hora.

Calentar el resto del aceite en una sartén antiadherente y freír el solomillo al gusto. Salpimentar y reservar al calor.

En la misma sartén, incorporar el coñac, calentar y añadir el queso de Cabrales hasta que se funda. Incorporar la nata y cocer hasta conseguir una salsa espesita. Verter la salsa inmediatamente sobre el solomillo y servir con una guarnición a su gusto.

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